Bio-Zertifizierung der Küche in der ATOS Klinik Heidelberg

Eine schmackhafte, nährstoffreiche und gut verträgliche Kost spielt gerade während einer stationären Krankenhausbehandlung eine wichtige Rolle, soll sie doch zur Genesung beitragen und helfen, den Aufenthalt so angenehm wie möglich zu gestalten. Mit seinem Motto „Kochen ist Glückssache – aber nicht bei uns“ hängt unser Küchenchef Sergiu Geser die Latte bereits recht hoch, erhält aber mit Zufriedenheitswerten von regelmäßig mehr als 90 % auch hervorragende Rückmeldungen für die Arbeit seines Teams.

Nachdem in den letzten Jahren die Nachfrage nach vegetarischen und veganen Alternativen zugenommen hat, spielt mittlerweile auch die Herkunft und Erzeugung von Nahrungsmitteln eine große Rolle. Mit der Teilnahme am Projekt „Nachhaltiges Wirtschaften“ und den daraus abgeleiteten Maßnahmen beschäftigt sich die ATOS Klinik Heidelberg bereits seit einigen Jahren mit der Frage, wie die Umwelt geschont und Ressourcen effizient eingesetzt werden können. Der Einsatz von Bio-Produkten in der Speisenversorgung passt gut zu dieser Strategie und soll ein weiterer Schritt zu mehr Nachhaltigkeit sein. Im Sinne einer Selbstverpflichtung hat der ATOS Klinikservice daher entsprechende Grundlagen geschaffen und sich durch den Kontrollverein ökologischer Landbau e.V. der EG-Öko-Verordnung zertifizieren lassen.